新湖南客户端1月30日讯（见习记者 刘莎）2024年农历新年的脚步越来越近，辛劳了一年的村民们，怀着收获的喜悦和对来年的期盼，忙着“杀年猪”，吃“杀猪肉”，那一刻年味儿就在苗乡飘逸开来了。

一大早，湘西土家族苗族自治州古丈县古阳镇大龙村村民向大兵家里就传出了磨刀声，寻声而去，村民们正为“杀年猪”做准备。在向大哥家的庭院里，一锅滚烫的水在灶上烧着，直冒白气，向大兵和邻居们把家养了整整一年，二百七十多斤的黑土猪拉出猪圈，有的逮耳朵、牵尾巴，有的开水烫猪，大家默契配合，动作麻利，不一会儿，便完成了宰杀、刮毛、取内脏等工序，一头年猪便被分割成了均匀的肉块。

杀年猪，是年末农民犒劳自己、庆祝春节的热闹事。当然少不了吃杀猪饭，当新鲜的年猪肉送到厨房时，厨房里就开始忙碌起来，一般用五花肉，猪肺、猪肝、粉肠、大肠，煮熟时再放上猪血，架上热气腾腾的火锅，配上自家晾晒的干辣椒，不需要太多的调料，有葱、生姜、花椒就可以了，顿时肉香和烟火气蔓延开来。接着丰盛的杀猪菜摆上桌，大家围坐在一起品尝着年猪肉美味的同时，畅谈着一年的收获，展望新年的幸福生活。

随着乡村振兴战略深入实施，乡村发展势头越来越好，村民生活越来越富足，过年也越来越舒心……

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来源：古丈县融媒体中心